今天是大寒，是二十四节气之一最后一个节气。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。江苏花山阀门提醒您在大寒之后天渐暖,抓住冬天的尾巴大家都能做点什么呢？

【大寒 Great Cold】

《授时通考•天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”

大寒，是天冷到极点的意思。这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

大寒是中国二十四节气最后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。 

【物候】

一候鸡乳；就是说大寒节气便可以孵小鸡了。

二候征鸟厉疾；鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。

三候水泽腹坚。”水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰。

大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾（生于江南一带）”。亦可作为判断大寒的重要标志。 

【养生】

大寒时节历来是养生保健的重要时期，民间有古谚流传“大寒大寒，防风御寒；早喝人参黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。这段时日，天气忽而冰寒刺骨，忽而又暖意融融，气温如同坐过山车般上上下下，大多数上班族又迎来了一年之中工作最繁重的关头，在这冷热不定、颠簸无着的大寒时节，该如何养护身心呢？

精神：心情舒畅

大寒的养生，要着眼于“藏”。意思是说，人们在此期间要控制自己的精神活动，保持精神安静，把神藏于内不要暴露于外。所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。

运动：日出后运动

大寒时节的运动应注意强度，不宜过度激烈，避免扰动阳气，同时室外活动不可起得太早，等日出后为好。体虚年高的人最好居住在温暖的室内，尽量减少出门或冒触风寒。

起居：早睡晚起

“大寒”是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。

生活：睡前洗脚

大寒时节，除了做到早睡晚起外，最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。入睡前以热水泡脚，能使血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健都有益处。 

【美食】

       因为大寒与立春相交接，讲究的人在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物。

今天来说说很常见的美食——糯米饭，虽然听起来简单，但是想要做得正宗，可是有很多很多讲究的。

广东佛山每逢大寒节气，家家都会煮上一锅香喷喷的糯米饭，伴入“腊味”、虾米、干鱿鱼、冬菇等，抵御传统气节中最冷的一天。后来逐渐演化为一种民间饮食文化，成为一种文化印记。 

搭配“腊味”

糯米饭并不只是把糯米煮成饭那么简单，它里面会配上炒香了的“腊味”（广东人统称腊肠和腊肉为“腊味”）、芫茜葱花等材料，吃起来特别香。

“腊味”是煮糯米饭必备的，一方面是脂肪含量高，抵寒；另一方面糯米本身粘性大，饭气味重，需要一些油脂类掺和吃起来才香。

现在广东人做糯米饭，厨房桌子上摆满大碟小碟的配料，有腊肠、腊肉、花生、葱花等九样。可是在以前，穷苦人家煮的糯米饭，配料不大讲究，一般就只放自家腌制的腊肠和腊肉，外加点大头菜，奢侈一点的就放几颗油爆花生。

用瓦煲做

把配料切成粒状后炒熟炒香，搁在一边。之后就找来一个瓦煲，将糯米放进里面淘洗。用电饭煲做的饭和用瓦煲做的饭是截然不同的，后者更能保持糯米的“饭味”。想糯米饭煮得好吃，还有一个小窍门，就是加一定比例的粘米。因为糯米粘性大，煮出来容易成糊，很粘口，加点粘米，口感会好些。

正宗的糯米饭要慢火慢慢焖，火太猛，不仅会焦，而且还煮不熟。煮约半小时后，将配料放到九成熟的糯米饭里面搅拌均匀，放些麻油酱油，然后盖上焖五分钟就可以开锅了。糯米暖胃，补气血，最适合寒冷的天吃，吃完全身上下都感到暖呼呼。 

【旅游】 

   吉林雾松岛因雾凇多且美丽而得名。这里的地势较吉林市区低，又有江水环抱。冷热空气在这里相交，冬季里几乎天天有树挂，有时一连几天也不掉落。

岛上的曾通屯是欣赏雾淞最好的去处，曾有“赏雾凇，到曾通”之说。这里树形奇特，沿江的垂柳挂满了洁白晶莹的霜花，江风吹拂银丝闪烁，景色既野又美。

吉林看雾凇的时间是每年的12月下旬到第二年的2月底。大寒这个时候的吉林雾凇岛，景色是最美的时候，最适合旅游。走到腰酸背痛时，还可以到长白山享受雪山温泉，边看雪景边泡温泉，是难得的旅游体验。 

    最佳拍摄时间大约在上午9点至10点30分之间，过午或温度回暖就会化掉。雾凇岛在松花江上，每日的湿气很大，远离市区温度也会较低，出现率比市内多很正常。

早晨是拍雾凇的最佳时候，尤其是少雾天晴的日子，拍出来的效果更好。因为如果天气晴朗，9：00太阳已经完全升起，可以看见洁白的雾凇挂在各种造型的树枝上，映衬在碧蓝的天空下。一到了10：00，太阳照射会使雾凇开始从树上脱落。

小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。说着说着，感觉冬天已经开始转身，在离开的路上了。最后一个节气了，做一顿香喷喷的糯米饭，或是去吉林看看雾凇，品尝一下这独属于冬天的味道吧！